Información alimentaria, alérgenos y conservación
Deseramos que cada servicio se disfrute con tranquilidad, claridad y confianza. Por eso ponemos a disposición de nuestros clientes la información alimentaria de nuestros productos y bandejas de catering, incluyendo ingredientes, alérgenos de declaración obligatoria, posibles trazas, condiciones de conservación y consumo recomendado.
Nuestros productos se preparan y manipulan de forma artesanal en obrador y para servicios de catering destinados a consumo inmediato. Recomendamos consultar siempre la información actualizada antes del consumo, especialmente en caso de alergias, intolerancias o necesidades alimentarias específicas.
Sabor Urbano S.L. — Registro Sanitario: 26.026393/M
01.
Aviso importante para alérgicos
Nuestros productos se elaboran y manipulan en instalaciones donde pueden estar presentes distintos alérgenos. Aunque trabajamos con procedimientos de control e información alimentaria, no puede descartarse completamente la presencia de trazas por contaminación cruzada.
En caso de alergia o intolerancia alimentaria, el cliente deberá comunicarlo antes de confirmar el pedido para que podamos revisar la viabilidad del servicio y ofrecer la información disponible con mayor precisión.
02.
Alérgenos de declaración obligatoria
En las fichas de cada producto indicamos los alérgenos presentes como ingrediente y, cuando procede, las posibles trazas declaradas por proveedores o derivadas de la manipulación en obrador.
Cada producto o bandeja de catering cuenta con una ficha informativa donde se recogen sus ingredientes principales, alérgenos, posibles trazas, conservación y consumo recomendado.
La información de esta página complementa la documentación enviada durante la contratación del servicio y la nota de entrega que acompaña cada pedido.
COFFEE BREAK
BOLLITOS SURTIDOS
INGREDIENTES: Producto compuesto por mini piezas de bollería elaboradas principalmente con harina de trigo, agua, mantequilla, azúcar, huevo, leche y derivados, levadura, sal, gluten de trigo, rellenos de crema pastelera, chocolate y avellana, frambuesa, arándanos, pasas y otros ingredientes propios de cada variedad.
FORMATO DE PRESENTACIÓN: Bandeja de 14 y 26 uds.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Cálculo realizado considerando una proporción homogénea de las distintas piezas y una unidad media aproximada de 22 g. Los valores pueden variar según proveedor, lote, cocción, composición final del surtido y proporción real de piezas incluidas en cada bandeja.
Por unidad aprox. 22 g: Valor energético 324 kJ / 77 kcal; grasas 3,5 g, de las cuales saturadas 2,1 g; hidratos de carbono 10,1 g, de los cuales azúcares 3,7 g; fibra alimentaria 0,5 g; proteínas 1,3 g; sal 0,17 g.
Por 100 g aprox.: Valor energético 1.476 kJ / 353 kcal; grasas 15,7 g, de las cuales saturadas 9,4 g; hidratos de carbono 45,9 g, de los cuales azúcares 17,0 g; fibra alimentaria 2,1 g; proteínas 5,9 g; sal 0,77 g.
ALÉRGENOS: Cereales que contienen gluten (trigo), leche y sus derivados (lactosa), huevo y productos a base de huevo, soja y productos a base de soja, frutos de cáscara (avellana y posibles otros frutos de cáscara).
PUEDE CONTENER: Trazas de otros frutos de cáscara, sésamo, mostaza, soja y otros alérgenos presentes en las instalaciones del proveedor o en el obrador de manipulación.
BERLINAS RELLENAS
INGREDIENTES: Mini berlinas elaboradas principalmente con harina de trigo, rellenos dulces de caramelo y/o limón, aceites y grasas vegetales, agua, azúcar, mantequilla, huevo, clara de huevo, gluten de trigo, levadura y sal.
FORMATO DE PRESENTACIÓN: Bandeja de 12 y 24 uds.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios orientativos por 100 g y por unidad aproximada de 21 g. Al tratarse de un surtido, los valores pueden variar según la proporción de sabores incluida en cada bandeja.
Por 100 g aprox.: Valor energético 1.586 kJ / 379 kcal; grasas 18,5 g, de las cuales saturadas 9,0 g; hidratos de carbono 45,5 g, de los cuales azúcares 21,5 g; fibra alimentaria 1,5 g; proteínas 6,9 g; sal 0,76 g.
Por unidad aprox. 21 g: Valor energético 333 kJ / 79 kcal; grasas 3,9 g, de las cuales saturadas 1,9 g; hidratos de carbono 9,6 g, de los cuales azúcares 4,5 g; fibra alimentaria 0,3 g aprox.; proteínas 1,5 g; sal 0,16 g.
ALÉRGENOS: Cereales que contienen gluten —trigo—, leche y sus derivados —incluida lactosa—, huevo y productos a base de huevo.
PUEDE CONTENER: Trazas de soja y productos a base de soja, frutos de cáscara y productos derivados.
MINI MUFFINS
INGREDIENTES: Producto compuesto por mini muffins elaborados principalmente con azúcar, harina de trigo, aceite, huevo, clara de huevo, agua, leche y derivados, gluten de trigo, sal y otros ingredientes propios de cada variedad. Según la variedad, puede contener relleno de chocolate blanco, cacao, pepitas de chocolate, arándanos, relleno de arándanos, mantequilla y aromas naturales.
FORMATO DE PRESENTACIÓN: Bandeja de 18 y 28 uds.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: considerando una proporción homogénea de las tres variedades y una unidad media aproximada de 26 g. Los valores pueden variar según composición final de la bandeja, lote y proporción real de sabores. Por unidad aprox. 26 g: valor energético 457 kJ / 109 kcal; grasas 5,5 g, de las cuales saturadas 0,8 g; hidratos de carbono 13,5 g, de los cuales azúcares 9,4 g; fibra alimentaria 0,4 g; proteínas 1,3 g; sal 0,18 g. Por 100 g aprox.: valor energético 1.760 kJ / 421 kcal; grasas 21,2 g, de las cuales saturadas 3,2 g; hidratos de carbono 52,0 g, de los cuales azúcares 36,3 g; fibra alimentaria 1,5 g; proteínas 5,2 g; sal 0,68 g.
ALÉRGENOS: Cereales que contienen gluten —trigo y gluten de trigo—, huevo y productos a base de huevo, leche y derivados —incluida lactosa—, soja y productos a base de soja en la variedad de chocolate blanco.
PUEDE CONTENER: Trazas de frutos de cáscara y semillas de sésamo. Producto manipulado en obrador donde se elaboran o manipulan alimentos con otros alérgenos.
ALMUERZO
MINI CROISSANT SALADO DE SALMÓN AHUMADO
INGREDIENTES: Mini croissant de mantequilla, salmón ahumado, guacamole suave y sésamo negro. Producto elaborado principalmente con croissant de harina de trigo y mantequilla, salmón ahumado, guacamole a base de aguacate, sal, cebolla, jalapeño, ajo y cilantro, y semillas de sésamo negro.
FORMATO DE PRESENTACIÓN: Bandeja de 14 y 26 uds.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios orientativos calculados a partir del croissant pequeño 100 % mantequilla y de valores medios estimados para salmón ahumado, guacamole suave y sésamo negro. Cálculo realizado sobre una unidad aproximada de 34 g compuesta por croissant pequeño, salmón ahumado, guacamole y sésamo negro.
Por unidad aprox. 34 g: Valor energético 460 kJ / 110 kcal; grasas 6,8 g, de las cuales saturadas 3,3 g; hidratos de carbono 9,0 g, de los cuales azúcares 1,7 g; fibra alimentaria 0,6 g; proteínas 3,0 g; sal 0,56 g.
Por 100 g aprox.: Valor energético 1.342 kJ / 321 kcal; grasas 19,8 g, de las cuales saturadas 9,7 g; hidratos de carbono 26,2 g, de los cuales azúcares 4,8 g; fibra alimentaria 1,9 g; proteínas 8,7 g; sal 1,63 g.
ALÉRGENOS: Cereales que contienen gluten: trigo y gluten de trigo presentes en el croissant. Leche y derivados, incluida lactosa: el croissant contiene mantequilla. Huevo y productos a base de huevo: el croissant está pintado con huevo. Pescado y productos a base de pescado: contiene salmón ahumado. Granos de sésamo y productos a base de sésamo: contiene sésamo negro añadido como ingrediente.
PUEDE CONTENER: Huevo y productos a base de huevo, frutos de cáscara, mostaza y otros cereales con gluten, según ficha técnica de proveedor y manipulación en obrador.
MINI WRAPS VEGETAL
INGREDIENTES:
Tortilla de trigo, pechuga de pavo loncheada, zanahoria rallada, huevo cocido, lechuga baby leaf mixta y mayonesa.
Producto elaborado principalmente con tortilla de harina de trigo, pechuga de pavo, zanahoria, huevo, mezcla de hojas tiernas de lechuga y mayonesa a base de aceite vegetal, yema de huevo pasteurizada, vinagre, sal y otros ingredientes propios de la receta del proveedor.
FORMATO DE PRESENTACIÓN: Bandeja de 20 y 32 uds.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Cálculo realizado sobre una unidad aproximada de 50 g compuesta por tortilla de trigo, pechuga de pavo, huevo cocido, zanahoria, lechuga y mayonesa.
Por unidad aprox. 50 g: Valor energético 469 kJ / 112 kcal; grasas 4,7 g, de las cuales saturadas 1,4 g; hidratos de carbono 12,5 g, de los cuales azúcares 1,1 g; fibra alimentaria 0,7 g; proteínas 4,7 g; sal 0,58 g.
Por 100 g aprox.: Valor energético 930 kJ / 222 kcal; grasas 9,3 g, de las cuales saturadas 2,7 g; hidratos de carbono 24,8 g, de los cuales azúcares 2,1 g; fibra alimentaria 1,4 g; proteínas 9,3 g; sal 1,15 g.
ALÉRGENOS: Cereales que contienen gluten: presentes en la tortilla wrap, elaborada con harina de trigo y fibra de avena. Soja y productos a base de soja: presente en la pechuga de pavo, que contiene proteína de soja. Huevo y productos a base de huevo: presente en el huevo cocido y en la mayonesa, que contiene yema de huevo pasteurizada.
PUEDE CONTENER: Leche y derivados, incluida lactosa: la ficha de la pechuga de pavo indica trazas de proteína de leche.
MINI TARTALETAS DE ENSALADILLA RUSA CON ATÚN
INGREDIENTES: Tartaleta tipo cazuelita y ensaladilla rusa con atún.
Producto elaborado principalmente con tartaleta de harina de trigo, ensaladilla a base de patata, salsa con yema de huevo pasteurizada, zanahoria, atún, guisantes y aceituna verde.
FORMATO DE PRESENTACIÓN: Bandeja de 12 y 25 uds.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios orientativos calculados a partir de la composición del producto y de valores medios estimados para tartaleta tipo cazuelita y ensaladilla rusa con atún. Cálculo realizado sobre una unidad aproximada de 14 g compuesta por tartaleta y ensaladilla rusa con atún.
Por unidad aprox. 14 g: Valor energético 147 kJ / 35 kcal; grasas 2,2 g, de las cuales saturadas 0,5 g; hidratos de carbono 3,1 g, de los cuales azúcares 0,3 g; fibra alimentaria 0,3 g; proteínas 0,7 g; sal 0,14 g.
Por 100 g aprox.: Valor energético 1.089 kJ / 260 kcal; grasas 16,0 g, de las cuales saturadas 3,7 g; hidratos de carbono 22,7 g, de los cuales azúcares 2,5 g; fibra alimentaria 1,9 g; proteínas 5,2 g; sal 1,01 g.
ALÉRGENOS: Cereales que contienen gluten: trigo y gluten de trigo, presentes en la tartaleta. Huevo y productos a base de huevo: presente en la salsa de la ensaladilla, elaborada con yema de huevo pasteurizada. Pescado y productos a base de pescado: contiene atún.
PUEDE CONTENER: Crustáceos y derivados. Soja y derivados. Leche y derivados, incluida lactosa. Apio y derivados. Mostaza y derivados. Semillas de sésamo y derivados. Dióxido de azufre y sulfitos. Moluscos y derivados.
BROCHETA DE POLLO YAKITORI
INGREDIENTES: Carne de pollo, salsa tipo Yakitori y marinada. Producto elaborado principalmente con carne de pollo, salsa de soja, agua, azúcar, vino de arroz, vinagre y especias.
FORMATO DE PRESENTACIÓN: Bandeja de 20 uds.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Valores medios orientativos según ficha técnica del proveedor para producto por 100 g. Cada brocheta tiene un peso aproximado de 15 g, por lo que los valores por unidad se han calculado proporcionalmente. Por unidad aprox. 15 g: valor energético 103 kJ / 24 kcal; grasas 0,7 g, de las cuales saturadas 0,2 g; hidratos de carbono 1,7 g, de los cuales azúcares 0,1 g; proteínas 2,7 g; sal equivalente aproximada 0,48 g, calculada a partir del sodio declarado por el proveedor. Por 100 g: valor energético 684 kJ / 163 kcal; grasas 4,8 g, de las cuales saturadas 1,6 g; hidratos de carbono 11,5 g, de los cuales azúcares 0,55 g; proteínas 18,3 g; sodio 1,26 g.
ALÉRGENOS: Soja y productos a base de soja. Trigo y productos derivados presentes en la salsa de soja; la ficha del proveedor indica trigo con contenido de gluten inferior a 20 ppm.
PUEDE CONTENER: No se declaran trazas adicionales en la ficha técnica del proveedor. Producto manipulado en obrador donde se elaboran o manipulan alimentos con otros alérgenos.
03.
Conservación y consumo
Los productos de catering se entregan para consumo inmediato o próximo. Una vez recibido el pedido, el cliente será responsable de mantener los alimentos en condiciones adecuadas hasta su consumo.
Los productos refrigerados deberán conservarse en frío hasta el momento del servicio. Los productos calientes deberán mantenerse en condiciones adecuadas de temperatura y consumirse en el plazo recomendado.
Salvo indicación específica, recomendamos consumir los productos el mismo día de la entrega.
04.
Contacto para dudas alimentarias
Para cualquier consulta relacionada con alérgenos, ingredientes o necesidades alimentarias específicas, puede contactar con nuestro equipo antes de realizar el pedido.
Revisaremos la información disponible del producto y, cuando sea necesario, contrastaremos la composición con las fichas técnicas de proveedor.
Contacto: Javier Solis. Telf.: 910 335 482